El Pisco Sour, un cóctel emblemático que destaca la exquisitez del pisco, un aguardiente de uva peruano. Este trago equilibrado, mezcla de lo dulce, lo ácido y lo amargo, es un homenaje a la destreza de la coctelería sudamericana. En este artículo, te guiaré a través de la preparación del Pisco Sour para que puedas disfrutar de este clásico sudamericano con autenticidad.
Dificultad: Intermedio.
Preparación: 5 minutos.
Sírvelo en: Un vaso Coupe o “Martini”.
Ingredientes
- 60 ml de pisco
- 30 ml de sirope de azúcar
- 30 ml de zumo de limón fresco
- 1 clara de huevo
- Cubos de hielo
- Angostura bitter para decorar
Equipamiento
- Coctelera
- Colador
- Jigger
- Vaso Martini
Recomendaciones:
- Selecciona un pisco de buena calidad, preferiblemente peruano o chileno.
- Puedes ajustar la cantidad de sirope de azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Utiliza limones frescos para obtener el mejor sabor.
Preparación Paso a Paso:
- Llena la coctelera con cubos de hielo.
- Vierte 60 ml de pisco en la coctelera.
- Agrega 30 ml de sirope de azúcar al pisco.
- Exprime 30 ml de zumo de limón fresco en la mezcla.
- Agrega la clara de huevo a la coctelera.
- Agita enérgicamente durante unos 15-20 segundos para emulsionar la clara.
- Coloca el colador sobre la coctelera y vierte la mezcla en una copa sour o copa de cóctel.
- Decora con unas gotas de Angostura bitter en la superficie de la espuma.
Variaciones y Consejos Adicionales
- Pisco Sour de Frutas: Agrega puré de frutas como maracuyá o fresas para una variante frutal.
- Pisco Sour de Hierba Luisa: Infunde el pisco con hojas de hierba luisa para un toque herbal.
- Experimenta con diferentes piscos para variar el perfil de sabor.
- Ajusta la cantidad de jarabe de goma según tu preferencia de dulzura.
- Para una presentación más llamativa, puedes decorar con una rodaja de limón o una ramita de hierba luisa.
Historia del Cóctel
El Pisco Sour tiene sus raíces en la coctelería peruana y chilena, y su origen es motivo de disputa entre ambos países. Independientemente de su procedencia exacta, ha ganado renombre internacional como un cóctel fresco y delicioso.
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