Cócteles para San Patricio: Las Mejores Recetas Verdes
El 17 de marzo se conmemora la muerte de San Patricio, en el año 461. Nacido en Britania en el siglo IV, fue capturado por piratas irlandeses a los 16 años y pasó seis como esclavo en Irlanda antes de escapar. Volvió después como misionero, y la leyenda dice que usaba el trébol de tres hojas (el shamrock) para explicar la Santísima Trinidad a la población celta. De ahí viene el símbolo que hoy asociamos con la fiesta, y de ahí el verde.
Por qué todo se pinta de verde
Irlanda es conocida como «la isla esmeralda» por sus praderas, así que el verde ya era el color no oficial del país mucho antes de que existiera la cerveza verde. Esa tradición concreta, la de teñir bebidas, es mucho más reciente y ni siquiera nació en Irlanda: se atribuye al doctor Thomas Hayes Curtin, que en 1914 sirvió cerveza verde en una celebración en el Bronx, Nueva York, usando un colorante para blanquear ropa (hoy se usa colorante alimentario azul, que combinado con el amarillo natural de la cerveza da el verde). Chicago lleva la tradición más lejos: desde 1962 tiñe el río de la ciudad de verde cada 17 de marzo, y sigue siendo uno de los grandes reclamos turísticos del día.
En la coctelería no hace falta recurrir a colorantes: el crème de menthe, el Midori y el Chartreuse verde son verdes de forma natural, y con ellos se construyen los cinco clásicos que tienes aquí abajo.
Más allá de los cócteles verdes: qué se bebe en Irlanda ese día
La bebida más asociada a San Patricio en la propia Irlanda no es verde en absoluto: es la Guinness, la stout negra que Arthur Guinness empezó a fabricar en Dublín en 1759, cuando firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años por la cervecería de St. James’s Gate. Junto al whiskey irlandés (más suave que el escocés, gracias a su triple destilación y a mezclar cebada malteada con otros cereales), son las dos bebidas que de verdad se beben en los pubs irlandeses el 17 de marzo.
De esa combinación de whiskey y algo caliente sale el Irish Coffee, creado en los años 40: café recién hecho, una cucharada de azúcar, un chorro de whiskey irlandés y una capa de nata montada sin batir del todo, para que flote encima en vez de mezclarse. Si te apetece algo caliente en vez de otro cóctel frío, aquí tienes la receta completa del Irish Coffee.
Qué comprar si solo vas a tener un licor verde en casa
El crème de menthe, el Midori y el Chartreuse verde no son licores que todo el mundo tenga en el mueble bar. Si solo vas a comprar uno para el 17 de marzo, el crème de menthe es el más barato y el que más rinde: con esa única botella tienes el Grasshopper resuelto. El Chartreuse verde es la inversión más cara de los tres, pero abre la puerta a dos clásicos de verdad, el Green Ghost y el Last Word, que llevan un siglo en las cartas de coctelería de autor.
Con cualquiera de los cinco tienes para cubrir un San Patricio entero: uno cremoso para quien prefiere algo dulce, uno directo con whiskey para los más puristas, y tres opciones más herbales o cítricas para el resto de la mesa. Y si al final del día alguien pide algo caliente, ya sabes que el Irish Coffee está a mano.
