Ruta de Coctelerías por Madrid: 12 Barras Imprescindibles
Madrid vive uno de sus mejores momentos cocteleros, y esta ruta lo demuestra: doce barras imprescindibles repartidas entre Malasaña, el Barrio de las Letras, Salamanca, Chueca, Chamberí y Lavapiés. De templos del clásico como 1862 Dry Bar a laboratorios creativos como Salmón Gurú o Scratch, aquí tienes dónde beber bien en la capital, con dirección y mapa para cada parada.
1862 Dry Bar
Instalado en un palacete de 1862 en plena Malasaña, es el templo madrileño de la coctelería clásica: recetario histórico ejecutado con precisión absoluta y precios sorprendentemente honestos.
Dirección: Calle del Pez, 27, Malasaña, Madrid.
Harrison 1933
Un homenaje al fin de la Ley Seca con estética de speakeasy neoyorquino: maderas nobles, luz baja y una carta donde la tradición se encuentra con la modernidad.
Dirección: Calle de Recoletos, 16, Salamanca, Madrid.
El Anfitrión
Frente a la fuente de Neptuno, destaca por su atención al detalle y sus cócteles personalizados; su Carpacciogroni es parada obligatoria.
Dirección: Plaza de Cánovas del Castillo, 4, junto a Neptuno, Madrid.
Momus Bar
Íntimo y con alma de barrio, ideal para descubrir cócteles bien hechos sin postureo, con bartenders que escuchan antes de agitar.
Dirección: Calle de San Bartolomé, 11, Chueca, Madrid.
Angelita Madrid
Referente de la coctelería con producto de temporada: sabores frescos e innovadores con una bodega espectacular como respaldo.
Dirección: Calle de la Reina, 4, Centro, Madrid.
Salmón Gurú
El local de Diego Cabrera, fijo en la lista World’s 50 Best Bars: enfoque lúdico, vasos imposibles y una creatividad que no da tregua.
Dirección: Calle de Echegaray, 21, Barrio de las Letras, Madrid.
Viva Madrid
Taberna histórica de 1856 reconvertida por Diego Cabrera en santuario del vermut y el cóctel castizo, con sus azulejos originales intactos.
Dirección: Calle de Manuel Fernández y González, 7, Madrid.
Planta Baja Cocktail Bar
Oferta impredecible y emocionante en el barrio de Salamanca: carta corta que rota constantemente y ejecución impecable.
Dirección: Calle del Marqués del Duero, 8, Salamanca, Madrid.
Mauz Madriz
A pocos metros de Salmón Gurú, famoso por su exclusivo menú de cócteles de autor con guiños madrileños en cada trago.
Dirección: Calle de Echegaray, 13, Centro, Madrid.
Savas Bar
Acogedor y sorprendente: un pequeño bar de Lavapiés donde cada cóctel busca sorprender sin artificios.
Dirección: Calle de la Sombrerería, 3, Lavapiés, Madrid.
The Dash
Creatividad constante en Chamberí: técnica seria detrás de una barra cercana, con clásicos retorcidos con acierto.
Dirección: Calle de Murillo, 5, Chamberí, Madrid.
Scratch
En la calle más animada de Lavapiés, cócteles innovadores hechos «desde cero», como su nombre promete: siropes, fermentos y cordiales caseros.
Dirección: Calle de Argumosa, 7, Lavapiés, Madrid.
Consejos para la ruta
Casi todas estas barras se concentran en zonas paseables: puedes enlazar Salmón Gurú, Mauz Madriz y Viva Madrid en la misma noche por el Barrio de las Letras, o dedicar otra velada al eje Malasaña-Chueca con 1862 Dry Bar, Angelita y Momus. Reserva en los más conocidos, especialmente jueves a sábado.
